Johny Lemus

Johny Lemus

Prix régulier $20.00 $0.00

Johny Lemus - EL SALVADOR

Origine: El salvador
Région: Chalatenango, La Montañita, La Palma
Ferme: San Antonio
Propriétaire: Johny Lemus
Variété: Pacas
Procédé: Naturel

Notes de dégustation: Sucré et aromatique avec des notes fruitées intenses de vin et porto, saveur riche de chocolat noir, cassis.


La région de Chalatenango n’est pas aussi réputée que sa voisine Santa Ana dans la production de café du Salvador. Plusieurs petits producteurs de la région travaillent pourtant d'arrache pied pour offrir des cafés d’une qualité exceptionnelle, uniques et dynamiques . Ces producteurs cultivent surtout les variétés de Bourbon, Pacas et Pacamara sur leurs terres de 1 à 3 manzanas (1 manzana est un peu plus petit qu’un hectare) et récoltent souvent moins de 20 sacs (1 sac = 70kg) par année. 


Jusqu’au début des années 2010, ces producteurs vendaient la majorité de leur production à très bas prix dans des marchés locaux faute d’accès à des acheteurs pouvant payer un prix équitable.


Avec l’aide des sélectionneurs de grains vert de Café Imports, les fermiers de la région obtiennent maintenant un prix à la hauteur de la qualité de leur produit. 


Johny Lemus est propriétaire d’une ferme de 3 manzanas appelée San Antonio. Il y cultive la variété Pacas et développe également une petite quantité de Geisha.

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